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空调房里待久了,一定要煲这碗汤...

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柒壹捌 发表于 2019-8-15 13:01:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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柒壹捌
2019-8-15 13:01:16 487 0 看楼主
邻桌的妹子上周去看了中医,因为这阵子她总是一副蔫头耷脑没精神的样子,满面油光是常态,时不时还会冒几颗痘痘。
医生一番望闻问切后得出了答案:都是湿气太重惹的祸。



说到“湿气重”,花吃姐姐一直觉得这是个很“玄乎”的概念,貌似引起这种症状的诱因有很多,比如压力大和不合理的饮食作息...
不过医生跟我同事说,眼下这个季节里,引起湿气的主要原因还有天气:气温高、雨水多,加上空调房待的久,一冷一热的也就加剧了体内湿气的堆积。



想解决这个问题,可以人为的减少吹空调的时间,多运动、少熬夜、少吃冰,也可以借助薏米仁这类的祛湿食材,通过药膳的方式进行调理。
她这么一说倒是提醒了我,俗话说“十人九湿”,生活中的大部分人多少都会有些体湿的症状。于是我赶忙上网搜罗了相关的资料,最后在一位煲汤达人那获得了今天这个食方。




祛湿的薏米仁、鸡骨草,再加上清热降暑的绿豆,煲出这诚意满满的一锅,奶白的汤色、淡淡的药香,每一口都是安心的味道呀!

RECIPE鸡骨草茯苓猪骨汤




材料猪筒骨 1根 / 薏米仁 30g / 绿豆 30g茯苓 20g / 鸡骨草 15g生姜 1块 / 蜜枣 1颗 / 小葱 少许
调料料酒 1瓷勺 / 盐 1茶匙





▼ 1. 处理食材:不粘锅不放油,开中小火,先后放入薏米仁和绿豆炒2-3分钟,直到闻到淡淡的焦香味。



炒好的食材放到碗中,加入清水浸泡1个小时。接着把生姜切片、小葱打成葱结,鸡骨草、茯苓洗净备用。



▼ 2. 焯煮猪骨:锅中先加入适量清水,猪骨冷水下锅,放入少许姜片和1瓷勺料酒,开中火煮出血沫。



接着将焯煮过的猪骨放到温水中洗净浮沫备用。


▼ 3. 码料调味:铸铁锅中先放入猪骨,接着放入泡好的薏米仁、绿豆,再加入姜片、小葱结、蜜枣和洗净的茯苓、鸡骨草。



加入清水完全没过食材。



再放入1茶匙盐调味。


▼ 4. 开火炖煮:开大火煮沸后,转中小火炖煮约一个半小时。


时间到后,夹出葱结、姜片和多余的鸡骨草就可以正式开喝啦!



▼ 5. 享用:长时间的炖煮下,汤汁已经变成了醇厚的奶白色,锅里氤氲的热气时不时传来淡淡的中草药香~



抿一口,浓香中带着回甘,那是蜜枣的鲜甜。绿豆已经完全煮化,薏米仁也是入口即化,一小碗下肚满足的很,有空一定要试试??!






说到鸡骨草和茯苓,可能有些小伙伴还比较陌生,今天花吃姐姐就来跟大家简单介绍一下这两味中草药。
鸡骨草是豆科植物广州相思子的全株,这种草药全年均可采收,一般在11-12月或者清明前后连根挖起,除去荚果后打捆再晒干制成,成品如下。



鸡骨草药性甘、苦、凉,具有清热利湿、散瘀止痛的功效,因此常被中医用来主治胃痛或者风湿骨痛。干品多用来煎药内服,鲜品也可捣碎后用来外敷。
不过要提醒大家的是,由于属性寒凉,体寒体虚的人还是尽量减少用量。


▲ 新鲜的鸡骨草,图片来源于网络
茯苓相较于鸡骨草而言会更常见些,它其实是一种寄生在松树根上的干燥菌核,外形看起来酷似甘薯,表皮呈现棕色或者黑褐色,内里是粉色或白色,精制之后称为白茯苓或者云苓。
需要注意的是,市面上还有一种名叫土茯苓的中药,虽说名字上只有一字之差,但却是完全不同的两种东西,大家在购买的时候一定要询问清楚。

▲ 土茯苓,图片来源于网络
和鸡骨草相比,茯苓的药性比较温和,具有宁心安神、败毒和增强免疫力的功效,中医常用来治疗惊悸、健忘、水肿等,可作为潮湿季节的调养佳品。
所以大家平时煲汤的时候也可以适量加些茯苓。


▲  茯苓,图片来源于网络
今天分享给大家的这道汤,除了茯苓和鸡骨草外,绿豆和薏米仁也是关键,炒过的薏米仁在祛湿方面的功效会更好。其实我个人觉得,将绿豆换成红豆也未尝不可,好奇的小伙伴不妨在家试下。
最后要提醒的是,药膳很多时候只能起到辅助调理的作用,如果症状过于严重或者自己也弄不清病灶,最妥帖的办法还是去看医生哦~
好啦,今天这道药香四溢的养生汤你学会了吗?你还想学有哪些功效的药膳食方呢?欢迎留言来告诉我哦!


               
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